Во вселенной китайских чаев существует огромное количество разнообразных видов и сортов, которые существенно отличаются друг от дружки. Один из наиболее распространенных и премиальных вариантов — чай с типсами.
Если вы когда-нибудь встречали подобное наименование, но не до конца понимаете его смысл, не беспокойтесь: в данном тексте мы детальнее расскажем о таком чае, его характерных отличиях и преимуществах, чтобы вы могли лучше понять и оценить этот поразительный напиток.
Описание
Типса — это не успевшая распуститься или едва ли начинающая открываться почка чайного листа. Они вырастают на верхушке свежих побегов Camellia sinensis и покрыты маленькими серебристо-белыми волосками. Подобные молодые листочки среди китайцев называются "бай хоа", что переводится как "белые реснички". Среди россиян частенько можно услышать производный термин "байховый".
Про изготовление
Благодаря искусству местных жителей — настоящих знатоков "Tips Tea", популярностью пользуются Шри-Ланка, Китайская Народная Республика, территории Непала и Индии. Однако стоит сказать, что некоторые виды этого прекрасного напитка производят в Кенийской республике и в республике Бангладеш. Особенно ценными принято считать молоденькие почки, собранные в весенний сезон, с марта по май. В этот период на Камелии Китайской вырастают почки с хрупкими листьями, которые необходимо собрать до их окрепления и загрубления. Подобные почки формируются на веточках еженедельно, и за весь сезон с одной ветки можно собрать до пяти-шести типсов.
Сбор и обработка этого ценного сырья производятся преимущественно вручную. Работники, как правило, срывают типсы вместе с двумя-тремя соседними листьями. Такому методу заготавливания характерны значительные затраты. Поэтому добавка типсов к обыкновенному сбору делает его в двадцать раз дороже.
Процесс обработки собранного сырьевого материала выглядит следующим образом: ранним утром в солнечную погоду, сырьевой материал отделяют от листочков и помещают в особое темное помещение для завяливания. Затем материал вручную скручивают, чтобы выделился клеточный сок, и оставляют на некоторое время для прохождения окислительных процессов.
О маркировке
Разнообразные символы на упаковке чая способствуют быстрому определению их вида, качества и размера фракций. Белый чай, считающийся элитным, чаще всего обозначается латинскими буквами T и ST. Если мы говорим о черном чае со включением типсов, на упаковках можно увидеть символику GT. А в случае среднелистового чая с типсами, вы сможете увидеть символ FBOP.
Разнообразие сортов
Принято выделять несколько самых распространенных сортов типсового напитка:
- Бай Мудань — смесь полнозрелых листочков и tips с Фуцзяньских плантаций;
- Байхао Иньчжэнь — вариация белого чая из юных почек;
- Дарджилинг — распространенный индийский листовой чай, сырьевой материал для которого выращивается на индийских территориях у Гималайских гор;
- Дянь Хун — первоначально создавался и распространялся только среди высших китайских сословий. Настой имеет яркий золотисто-медовый оттенок с особым выраженным вкусом и нотками сухофруктов;
- Бай Мао Хоу — премиальный зеленый из Фуцзяньской провинции, состоящий из усеянных серебряными волосками нежнейших tips и крошечных верхних листочков, сорванных утром;
- Джин Хоу — популярный сорт из региона Юньнань. Сбор сырья осуществляется ранней весной, сверяясь с принципом: "одна почка, один листок". Чай характеризуется сладким привкусом с нежным карамельным послевкусием;
- Таежный сбор — существует множество рецептур таких сборов, включающих разнообразные ингредиенты: ягоды и фрукты, цветы черемухи, смородиновую листву, дикую землянику, клюкву и многие другие ингредиенты. Однако незыблемым остается один компонент — типсы хвойных растений. Благодаря им отвар приобретает характерный темно-бурый оттенок. Подобный настой обладает отличным бодрящим свойством, поэтому им можно смело заменить чашку кофе по утрам; Ассам — чай с плантаций, расположенных в горах Индии. Отличается ярко выраженными органолептическими свойствами. Все ассамы обладают сходными характерными чертами, однако регион происхождения придает им свои особенности, делая каждый из них уникальным.
Промокод скопирован, к покупкам.
Положительное влияние
Вот несколько полезных эффектов, которые можно получить, употребляя такой чай:
Антиоксидантная защита: молодые почки содержат много антиоксидантных соединений, таких как катехины, помогающих бороться со свободными радикалами и защищающими клетки организма от повреждений; Поддержание здоровья сердца: из-за наличия антиоксидантов и других биологически активных веществ, чай снижает уровень холестерина в крови, что улучшает работу сердцев и сосудов; Повышение энергии и бодрости: напиток содержит кофеин, помогающий улучшить концентрацию, настроение и физическую выносливость; Укрепление иммунной системы: богатый содержанием витамина С, отвар с почками может помочь повысить иммунитет и защитить организм от инфекций; Улучшение пищеварения: некоторые компоненты настоя с типсами могут способствовать улучшению метаболизма и снижению вздутия; Снижение стресса и улучшение сна: часть сортов обладает расслабляющими свойствами и может помочь снять стресс и улучшить качество сна.Важно помнить, что чай с типсами следует употреблять умеренно, чтобы избежать возникновения неблагоприятных эффектов.
Если у вас есть какие-либо медицинские проблемы, сперва рекомендуется проконсультироваться с врачом-терапевтом перед внесением серьезных изменений в привычный рацион.
Как заварить
Для заваривания идеальной настойки рекомендовано использовать половинку десертной ложки заварки с типсами на одну чашку.
Сырье следует поместить в чайник или гайвань и залить горячей водой на 1/3 объема. Важно учесть, что температура воды должна быть между 80С и 90С — кипяток может "погубить" полезные свойства.
Отвар необходимо оставить ориентировочно на две минуты для настаивания, после чего можно добавить немного воды.
Повторную заварку рекомендовано осуществлять в течение трех-пяти минут.
Заключение
“Tea with tips” — это потрясающий напиток, сочетающий в себе прекрасные органолептические показатели и полезные качества. Благодаря нетипичному составу, он является источником антиоксидантов, помогает улучшить здоровье сердца и снять стресс. Попробуйте чай с типсами и насладитесь его многогранной пользой для организма, яркой вкусоароматикой, а также необычным внешним видом!