Иван-чай, научно известный как Chamaenerion angustifolium (Хаменереум узколистный) - это древний русский травяной чай с богатой историей, культурой и пользой для здоровья. Это растение, также известное как кипрей русский, периодически забывается, но снова и снова возрождается в мире здорового питания и хорошего самочувствия. Пришло время глубже погрузиться в мир Иван-чая и заново открыть его скрытые сокровища.
Историческое значение Иван-чая
Традиционно Иван-чай был одним из самых популярных напитков в России. До 17 века этот травяной настой регулярно употребляли как дворяне, так и крестьяне и духовенство. Иван-чай играл свою роль в русской культуре, его приготовление и употребление было символом гостеприимства и товарищества.
Взлет и падение Иван-чая
Золотая эра Иван-чая резко закончилась, когда в Россию был ввезен привычный нам черный чай. Богатый, насыщенный черный чай пришелся по вкусу жителям нашей страны, отодвинув скромный Иван-чай в тень. На протяжении почти двух столетий Иван-чай оставался забытой жемчужиной.
В последние годы наблюдается новый всплеск популярности Иван-чая. Это возрождение связано с глобальным переходом к естественному, органичному и здоровому образу жизни. Люди вспоминают о забытом Иван-чае из-за его огромной пользы для здоровья, непритязательного очарования и многовековой истории.
Заготовка Иван-чая
Заготовка Иван Чая – это искусство, которое в некоторых семьях передается из поколения в поколение. Этот процесс требует времени и терпения, но результат стоит затраченных усилий.
- Сбор Растения. Сбор Иван Чая обычно происходит в июне или июле, когда растение достигает своего пика. Собираются листья верхней части стебля, оставляя корень неповрежденным для будущего роста.
- Сушка. Собранные листья сначала подвергаются сушке на открытом воздухе в тени. Это позволяет листьям слегка завянуть, что облегчает последующий процесс ферментации.
- Ферментация. Завяленные листья и стебли скручиваются, что вызывает разрушение клеточных стенок и начинает процесс ферментации. Этот этап придает чаю его уникальный вкус и аромат.
- Обжарка. После ферментации иван-чай опционально подвергается обжарке при низкой температуре. Это прекращает процесс ферментации и сохраняет аромат и вкус чая.
- Последняя Сушка. После обжарки чай подвергается последней сушке. Это позволяет убедиться, что весь остаточный влага удаляется, что предотвращает образование плесени и продлевает срок хранения чая.
Заготовленный Иван Чай следует хранить в хорошо закрытой стеклянной или керамической посуде в прохладном и темном месте. Правильно хранящийся чай сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства в течение нескольких лет.
Заваривание Иван Чая
Заваривать травяные чаи хорошо с стеклянной или фарфоровой посуде, хорошо сохраняющей вкус и аромат напитка. Использовать лучше мягкую воду и не крутой кипяток (80-90 градусов Цельсия). Возьмите 5-7 грамм чая на 600мл воды, настаивайте по вкусу (3-5 минут).Польза Иван-чая для здоровья
Иван-чай обладает множеством полезных свойств для здоровья. Он богат антиоксидантами, помогает уменьшить воспаление, улучшает пищеварение и способствует здоровому сну. Он также не содержит кофеина, что делает его идеальным напитком для тех, кто чувствителен к кофеину или ищет успокаивающий напиток на ночь.В традиционной русской медицине Иван-чай использовался как средство от различных недугов. Известно, что он успокаивает желудочно-кишечные проблемы, поддерживает здоровье дыхательных путей и улучшает работу сердца.
Иван-чай не только полезен для здоровья, но и является экологически чистым продуктом. Это зимостойкое растение, обильно произрастающее в дикой природе и практически не требующее вмешательства человека.
Иван Чай в Кулинарии
Иван Чай не просто чай, он может быть использован в кулинарии. Его листья используют для приготовления салатов и первых блюд, соусов, десертов и напитков.
Заключение
Иван Чай, ставший почти забытым напитком, снова становится популярным. Его богатая история, полезные для здоровья свойства и экологичность делают его идеальным выбором для тех, кто ищет здоровые и экологически чистые альтернативы обычному чаю. Вместе с продолжающимся интересом к натуральным, органическим продуктам и здоровому образу жизни, будущее этого уникального русского напитка может стать светлым и многообещающим.
Промокод скопирован, к покупкам.